Disminuye la venta de cabritos en temporada decembrina

A pesar de tratarse de una tradición arraigada durante las celebraciones de fin de año, la venta de cabrito ha registrado una disminución en los últimos años, según señalan comerciantes que tradicionalmente se instalan durante la temporada decembrina sobre el Periférico Luis Echeverría, al exterior de la Central de Autobuses.

Uno de los vendedores es Lucio Medrano Suñiga, quien reconoció que las ventas han estado bajas en comparación con otros años. “Está un poco flojo, pero esperemos que estos dos días que nos quedan se venda bien y se venga bueno”, expresó con optimismo.

El comerciante explicó que ofrece tanto cabrito en pie como canalitas ya procesadas, con precios que actualmente oscilan entre los mil 500 pesos y hasta los 2 mil 200 pesos en el caso del cabrito supremo. Indicó que este año los precios aumentaron entre un 30 y un 40 por ciento, situación que ha impactado directamente en el consumo.

Aun así, Medrano Suñiga considera que la tradición se mantiene viva, aunque con menor intensidad. “La gente lo sigue comprando porque es una costumbre de estas fechas”, señaló, aunque admitió que las ventas han disminuido aproximadamente en un 50 por ciento respecto a años anteriores.

Los vendedores permanecen en la zona durante horarios amplios para atender a los clientes de última hora, ofreciendo incluso recomendaciones sobre la preparación del cabrito, platillo emblemático de la región. Los animales que comercializan provienen principalmente de ranchos locales y de zonas donde la producción caprina es más abundante.

Aunque el panorama no ha sido el esperado, los comerciantes mantienen la esperanza de que la demanda repunte en los últimos días del año, confiando en que las tradiciones decembrinas impulsen nuevamente la venta de este producto típico.