Saltillo saborea un nuevo impulso gastronómico: vienen más inversiones y empleos
Saltillo continúa posicionándose como un punto clave para el crecimiento del sector restaurantero. De acuerdo con Isidoro García, presidente de la Canirac, se espera que en el segundo semestre de 2025 lleguen inversiones por más de 120 millones de pesos al rubro gastronómico local.
El panorama es optimista: cadenas reconocidas a nivel nacional e internacional se preparan para abrir sucursales en la capital coahuilense, mientras que nuevos proyectos de emprendedores locales también comienzan a tomar forma. Entre las novedades destaca un restaurante de cocina italiana con horno de piedra que abrirá sus puertas en el centro de la ciudad.
“Están llegando propuestas fuertes, algunas incluso se ubicarán junto a restaurantes ya consolidados. También vemos inversiones respaldadas por familias tradicionales de Saltillo como los Cárdenas y los López”, comentó García.
Además del dinamismo económico, el sector traerá consigo entre 350 y 400 nuevos empleos en esta segunda mitad del año. En los primeros seis meses de 2025, ya se habían generado cerca de 700 empleos, impulsados por proyectos que superaron los 120 millones de pesos en inversión.
Para el líder de Canirac, estas cifras son reflejo de un entorno económico sólido que sigue atrayendo capital y talento: “Saltillo está consolidándose como un referente gastronómico del norte del país. La confianza de los inversionistas es evidente, y eso se traduce en crecimiento y oportunidades”.
