Confirman E. coli en alimentos tras intoxicación de trabajadores en Hampton Inn Saltillo
Un mes después de que más de 40 empleados del hotel Hampton Inn en Saltillo sufrieran intoxicación, el secretario de Salud del estado, Eliud Aguirre, dio a conocer que los análisis realizados por el Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (INDRE) detectaron la presencia de la bacteria Escherichia coli (E. coli) en las muestras de alimentos.
Aguirre aclaró que, aunque las pruebas se realizaron dos días después del brote, los hallazgos sugieren que la infección gastrointestinal se produjo por el consumo de alimentos en mal estado contaminados con esta bacteria.
“Hace una semana recibimos los resultados que confirmaban la E. coli. Sin embargo, no podemos afirmarlo al cien por ciento, ya que las muestras se tomaron después del incidente y los alimentos ya habían sido retirados”, señaló el funcionario.
El secretario también descartó que la intoxicación estuviera vinculada con químicos utilizados en fumigaciones de los proveedores, como se había especulado inicialmente. “El INDRE nos informó que no se detectó ningún químico contaminante en los alimentos”, agregó.
En cuanto al trabajador que falleció a consecuencia del brote, Aguirre mencionó que la víctima tenía comorbilidades como diabetes e hipertensión, lo que agravó su condición tras la deshidratación provocada por la infección.
“La deshidratación causada por la infección gastrointestinal afecta los órganos, especialmente en personas con enfermedades preexistentes”, concluyó.
