Banco de Alimentos rescata hasta 350 toneladas mensuales para combatir el desperdicio y la pobreza alimentaria
Saltillo, Coahuila.- Gracias al fortalecimiento de su infraestructura y a una red de colaboración con productores agrícolas de distintas regiones del país, el Banco de Alimentos de Saltillo ha logrado rescatar entre 300 y 350 toneladas de alimentos e insumos cada mes, volumen que permite ampliar el apoyo a familias en situación de vulnerabilidad en la región Sureste de Coahuila.
La directora del organismo, Alejandra Salgado, informó que este crecimiento ha sido posible tras la incorporación de nuevas unidades de transporte de carga y la habilitación de una bodega adicional contigua a las instalaciones principales, lo que ha incrementado la capacidad de almacenamiento y distribución.
El Banco de Alimentos mantiene una estrategia permanente de recuperación de productos agrícolas que, aunque se encuentran en buenas condiciones para el consumo, ya no son comercializados por los productores debido a los costos que implica su recolección y traslado.
Para ello, personal y voluntarios acuden directamente a ranchos y zonas de producción en municipios como Parras, Monclova y Saltillo, donde rescatan frutas y verduras que posteriormente son distribuidas entre familias beneficiarias.
“En Coahuila vamos mucho a Parras a rescatar alimento como calabaza, pepino, pimiento morrón, berenjena y manzana. Además, realizamos intercambios de excedentes con otros bancos de alimentos del país”, explicó Salgado.
La red de abastecimiento se ha extendido más allá de las fronteras estatales mediante alianzas con productores y organizaciones de entidades como Nuevo León, San Luis Potosí, Guanajuato, Sinaloa y el Estado de México, lo que permite diversificar los productos disponibles y aprovechar excedentes agrícolas de distintas regiones.
A esta estrategia se suma la colaboración internacional. Recientemente, el Banco de Alimentos de Houston, Texas, donó un tractocamión que permitirá reactivar una caja de carga que permanecía sin utilizar, fortaleciendo así la logística de transporte y distribución.
La directora destacó que México ha sido reconocido a nivel internacional por la eficiencia de su red de bancos de alimentos en el rescate y aprovechamiento de productos que de otra forma terminarían desperdiciados.
Tan solo durante el último ejercicio, la red nacional logró recuperar más de 204 mil toneladas de alimentos, cifra superior a las cerca de 180 mil toneladas registradas en años anteriores.
Sin embargo, Salgado advirtió que el reto sigue siendo enorme frente a las dimensiones del desperdicio alimentario que existe en el país.
“Aun así, no rescatamos a nivel nacional ni el uno por ciento del alimento que se desperdicia, aun cuando fuimos reconocidos como la red que más alimento recupera”, señaló.
Explicó que el proceso de rescate inicia cuando los productores notifican la existencia de excedentes que ya no podrán comercializar. A partir de ese momento, el organismo moviliza unidades de carga, personal y voluntarios para recuperar los productos antes de que se pierdan.
Posteriormente, los alimentos son clasificados, almacenados y distribuidos mediante programas de apoyo nutricional dirigidos a familias, instituciones y comunidades que enfrentan condiciones de inseguridad alimentaria.
Con estas acciones, el Banco de Alimentos de Saltillo busca reducir el desperdicio de alimentos, fortalecer la nutrición de miles de personas y aprovechar recursos que de otra manera terminarían desechados, contribuyendo al mismo tiempo a la sostenibilidad y al apoyo social en la región.
