Restauranteros prevén repunte de ventas durante el cierre de 2026
La Canirac prepara promociones, servicios para posadas y pedidos de temporada con el objetivo de fortalecer los ingresos antes de la baja habitual de enero.
SALTILLO, COAH.- El sector restaurantero de Saltillo mantiene expectativas favorables para el último trimestre de 2026, periodo en el que espera incrementar sus ventas mediante promociones gastronómicas, celebraciones decembrinas y servicios de alimentos para eventos.
Isidoro García Reyes, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo, señaló que los establecimientos buscan aprovechar la temporada de fin de año para mejorar sus ingresos y prepararse para la disminución del consumo que tradicionalmente se presenta durante enero.
Entre las estrategias previstas se encuentra la segunda edición de Qué Comer Week, una campaña organizada en coordinación con la Canirac que ofrecerá descuentos, paquetes y menús especiales en restaurantes participantes.
El dirigente explicó que esta iniciativa pretende incentivar las visitas a los establecimientos, promover la oferta gastronómica local y generar mayor movimiento comercial.
Posadas y pedidos impulsarán actividad
García Reyes destacó que las reuniones empresariales, familiares y sociales representan una oportunidad importante para el sector, debido a que las reservaciones para posadas comienzan desde noviembre y aumentan durante diciembre.
A esta demanda se suman los pedidos de alimentos preparados para las celebraciones del 24 y 31 de diciembre, cuando numerosas familias recurren a los restaurantes para organizar sus cenas sin necesidad de cocinar.
Además, los establecimientos buscan ampliar sus fuentes de ingresos mediante servicios de catering dirigidos a empresas, escuelas, colegios e industrias.
Esta modalidad permite atender reuniones y eventos fuera de los restaurantes, además de mantener actividad comercial cuando disminuye la afluencia de clientes a los comedores.
El presidente de Canirac señaló que aprovechar las ventas de fin de año será fundamental para enfrentar los primeros meses de 2027, especialmente enero, cuando el gasto de las familias suele reducirse después de las celebraciones.
Asimismo, consideró que la llegada de empresas y el movimiento económico de Coahuila pueden favorecer la demanda de servicios gastronómicos y la contratación de alimentos para actividades laborales.
Avanzan en atención incluyente
De manera paralela, la Canirac Saltillo continúa impulsando medidas para facilitar el acceso de personas con discapacidad a los servicios restauranteros.
En coordinación con la Secretaría de Desarrollo Social del estado, encabezada por Enrique Martínez y Morales, se han promovido herramientas como menús en sistema braille, de los cuales se han distribuido más de 34 ejemplares en Coahuila.
También se desarrollan capacitaciones en lengua de señas para que los trabajadores de los establecimientos cuenten con herramientas que faciliten la comunicación con personas con discapacidad auditiva.
García Reyes señaló que estas acciones buscan mejorar la experiencia de los comensales y avanzar hacia espacios gastronómicos más accesibles.
Con las campañas comerciales, los servicios para eventos y las medidas de inclusión, el sector restaurantero espera concluir 2026 con mejores resultados y fortalecer sus condiciones de operación para el próximo año.
